Chokoladekage uden æg

Chokoladekage uden æg

Chokoladekage uden æg? Jeps, det er nemlig helt rigtig, det kan godt lade sig gøre. En sjældent gang imellem står jeg uden æg i køleskabet og samtidig gerne vil bage en lækker kage. Det kan nogle gange være svært, da rigtig mange kager kræver æg, men nu er problemet løst! Og for at det ikke skal være løgn, så er det også en chokoladekage, der rent faktisk også indeholde rigtig chokolade og ikke kun kakaopulver.

Den her chokolade kage uden æg er virkelig lækker, blød og svampede og ikke i nærheden af at være tør. Den er toppet med en skøn kaffeglasur og en masse friske bær, som klæder chokoladen.
Hvis man ikke er vild med kaffeglasur, kan det selvfølgelig undlades og udskiftes med en anden glasur eller evt. en kugle lækker vaniljeis.


CHOKOLADEKAGE:

50 g chokolade
200 g mel
30 g kakaopulver
1 tsk bagepulver
175 g sukker
½ tsk salt
1 tsk vaniljesukker
5 spsk smags neutral olie
2,5 dl mælk (kan udskiftes med vand, appelsinjuice eller halv/halv)

Tænd ovnen på 175 grader alm. ovn.
Start med at smelte chokoladen ved lav varme i en tykbundet gryde.
Pisk olie og mælk sammen i en skål.
Tilsæt nu sukker, vaniljesukker, bagepulver, salt og kakao sammen i en lille skål og pisk det godt sammen i mælkeblandingen. Tilsæt den smeltede chokolade og pisk igen.
Til sidst tilsættes melet af to omgange og piskes forsigtigt i massen.
Beklæd en Ø20 springform med bagepapir i bunden og bag kagen i ca. 20-25 minutter.
Lad kagen køle helt af, mens du forbereder kaffeglasuren.

KAFFEGLASUR:

25 g chokolade
10 g smør
1 tsk instant kaffe (opløs i 2 tsk kogende vand)
50 g flormelis

Kog chokolade, smør og kaffe i en tykbundet gryde og smelt det sammen ved lav varme.
Sigt flormelissen i og rør det forsigtigt sammen.
Fordel nu glasuren udover den afkølede kage.

Pynt med friske bær og chokolade og server.
Eller server den med en lækker vaniljeis til.



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.